Mostocotto

Trauben / Montepulciano D’Abruzzo 100% /

Vorstellung / Der Mostocotto ist eine Produktion die alle Gebiete der Region Abruzzen vereint. Traditionsgämäß werden Trauben der Reben Montepulciano verwendet /

Der Herstellungsprozess hat mehrere Stufen. Die Trauben werden mit den normalen Quetschmaschinen Gepräßt. Die so gewonnene Mostblüte wirt gefiltert um sie dan von den Schalen und Traubenkernen zu reinigen, und anschließend gekocht.

Solbald die Kochphase erreicht ist, lässt man den Most bei geringer Hitze etwa 8 Stunden eindicken bis die Menge ungefähr ein Viertel des Startpunktes erreicht.

Die Zubereitung von Mostocotto ist Teil der uralten Bäuerlichen Tradition der Abruzzesen: Der Beweis dafür ist, dass diese Zutat schon immer für die Zubereitung Typischer Dessert verwendet wurde. Zusätzlich zu dieser Verwendung kann der Mostocotto auch zum anrichten von Salaten und Obstsalaten in Kombination mit Gereiftem Käse und gegrilltem Fleisch verwendet werden /

Kategorie: Product ID: 1654

Beschreibung

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